Patate al forno due con due formaggi

ingredienti

  • 6 patate russet da 11 a 12 once
  • 1/2 tazza di latte intero
  • 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
  • 6 cucchiai (3/4 stick) di burro, temperatura ambiente, divisi
  • 8 once di formaggio Roquefort, sbriciolato
  • Sale kosher grosso
  • 4 once di formaggio Gruyère, grattugiato

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 350 ° F. Cuocere le patate 30 minuti. Usando la forchetta, forare le patate in diversi punti. Cuocere finché è tenero, circa 1 ora in più. Mantenere la temperatura del forno.

  • Nel frattempo, forno a microonde e rosmarino in tazza a prova di microonde a fuoco vivo 45 secondi; lasciate ripida 30 minuti.

  • Affettare longitudinalmente, tagliare il quarto superiore di ogni patata. Scolate la patata in una grande ciotola, lasciando circa 1/4 di pollice di patata nella buccia. Raschia patate dalle cime; scartare le cime. Patate schiacciate grossolanamente. Aggiungere 4 cucchiai di burro; triturare. Mescolare la miscela di latte, poi il formaggio Roquefort (la miscela sarà leggermente rigida). Condire con sale grosso e pepe.

  • Dividere il purè di patate tra le bucce di patate; trasferire sulla teglia da forno bordata. Cospargere il formaggio Gruyère con le patate, premendo leggermente per far aderire. Dot con burro. FARE AVANTI Può essere fatto con 4 ore di anticipo. Lasciate riposare a temperatura ambiente.

  • Cuocere le patate fino a quando calde e le cime iniziano a rosolare, circa 30 minuti.

Ricetta di Roy Finamore