Pasta di Castellane con salsiccia, peperoni, pomodorini e maggiorana

ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 1 chilo di salsiccia italiana calda, involucri rimossi
  • 2 peperoni rossi, tritati (circa 2 tazze)
  • 1 cipolla grande, tritata (circa 2 tazze)
  • 2 1/2 cucchiaini di origano fresco tritato
  • 2 pomodori di ciliegia da 12 once
  • 1  
  • 12 once di castellane (lunghi gusci ovali) o fusilli
  • 1  
  • 5 once di formaggio di capra sbriciolato

Preparazione della ricetta

  • Scaldare l’olio nella grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere salsicce; saltare fino a doratura, rompendo con il dorso della forchetta, circa 5 minuti. Aggiungi peperoni e cipolla; soffriggere fino a quando morbido e cipolla è dorata, circa 13 minuti. Mescolare la maggiorana, poi i pomodori. Cuocere a fuoco lento finché i pomodori non si ammorbidiscono e rilasciano i loro succhi, schiacciando con il dorso della forchetta, per circa 5 minuti. Condite generosamente a piacere con sale e pepe.

  • Nel frattempo, cuocere la pasta in una grande pentola di acqua bollente salata fino a quando è appena tenera, ma ancora ferma a mordere. drain.

  • Restituire la pasta alla pentola. Aggiungere la miscela di salsiccia e formaggio di capra; mescolare per fondere. Trasferire la pasta in piatti e servire.

Ricetta di La cucina di prova Bon Appétit