Pasta all’aragosta piccante

C’è qualcosa di speciale nell’aragosta che ti sei preparato, ma se cucinarne uno per una settimana non è la tua velocità, acquista invece aragosta e gamberetti cotti.

ingredienti

  • 12 once di spaghetti
  • Sale kosher
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di burro non salato
  • 1 scalogno grande, tritato finemente
  • 1 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso tritato
  • 1 chilo di ciliegia e / o pomodori Sun Gold, dimezzati
  • 1 chilo di carne di aragosta cotta o gamberetti cotti
  • Pepe nero appena macinato
  • 1 cucchiaino di scorza di limone finemente grattugiata
  • Spicchi di limone (per servire)

Preparazione della ricetta

  • Cuocere gli spaghetti in una grande pentola di acqua bollente salata, mescolando di tanto in tanto, fino al dente. Scolare, riservando 1 tazza di liquido per la cottura della pasta (il segreto della salsa setosa).

  • Nel frattempo, scaldare olio e burro in una padella larga a fuoco medio-alto. Cuocere i fiocchi di scalogno e peperoncino, mescolando spesso, fino a quando lo scalogno non sarà ammorbidito, circa 2 minuti. Aggiungere i pomodori e cuocere, mescolando spesso, fino a quando i pomodori sono morbidi e succosi, 5-8 minuti.

  • Aggiungere la carne di aragosta alla padella e mescolarla al cappotto. Aggiungere la pasta e il liquido di cottura della pasta riservato ½ tazza; Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando continuamente e aggiungendo altro liquido di cottura della pasta riservato, se necessario, fino a quando la salsa non si addensa e ricopre la pasta, per circa 2 minuti.

  • Servire la pasta condita con la scorza di limone, con spicchi di limone a lato per spremere.

Ricetta di Alison Roman

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Foto di Christina Holmes

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 610 Grassi (g) 22 Grassi saturi (g) 6 Colesterolo (mg) 181 Carboidrati (g) 70 Fibra alimentare (g) 3 Zuccheri totali (g) 6 Proteine ​​(g) 33 Sodio (mg) 566