Pasta al forno con salsa Merguez e Harissa-Spiked

Abbiamo rubato lo ziti del tuo nonna e l’abbiamo portato in un tour di scoperta dei sapori mediorientali. Scusa, non vuole tornare a casa.

ingredienti

  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 12 once salsiccia merguez
  • 1 cipolla media, tritata
  • 4 spicchi d’aglio affettati sottilmente
  • 1 28 once possono pomodori pelati interi
  • 1 cucchiaio di pasta di harissa
  • Sale kosher, pepe macinato fresco
  • 8 once lumaconi o altri gusci medi
  • 3 once di feta, sbriciolato (circa ½ tazza)

Equipaggiamento speciale

  • Un mulino per spezie o un mortaio e un pestello

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 400 °. Macinare il cumino e il cumino in un mulino per spezie o con un mortaio e un pestello; mettere da parte.

  • Scaldare l’olio in una padella larga su media. Cuocere la salsiccia fino a doratura, ma ancora rosa al centro, circa 3 minuti per lato. Trasferire su un tagliere e lasciare raffreddare leggermente. Tagliare in pezzi da 1 “.

  • Aggiungere la cipolla alla stessa padella e cuocere, mescolando spesso, fino a quando morbida, 6-8 minuti. Aggiungere aglio e spezie riservate. Cuocere, mescolando, fino a fragrante, circa 2 minuti. Aggiungere pomodori, schiacciare e succhi, quindi harissa. Cuocere fino a quando la salsa non si addensa leggermente, 6-8 minuti. Condire con sale e pepe.

  • Nel frattempo, cuocere la pasta in una grande pentola di acqua bollente salata fino a quando non è molto al dente (circa 3 minuti in meno delle indicazioni sulla confezione, sarà stabile al centro). Scolare, riservando un liquido di cottura ¼ di tazza.

  • Aggiungere la salsiccia, la pasta e il liquido di cottura alla padella; lanciare per rivestire. Trasferimento a 3-qt. teglia, top con feta e infornare fino a quando la parte superiore è dorata e i succhi di frutta stanno gorgogliando, 18-22 minuti.

Ricetta di Chris Marocco

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Foto di Nicole Franzen

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 720 Grassi (g) 42 Grassi saturi (g) 15 Colesterolo (mg) 80 Carboidrati (g) 59 Fibra alimentare (g) 4 Zuccheri totali (g) 9 Proteine ​​(g) 25 Sodio (mg) 1430