Panna Cotta al limone con marmellata di limoni

La marmellata con questa panna cotta al limone dona alla ricetta un tocco in più di agrumi che ci piacciono.

ingredienti

marmellata

  • 3 grandi limoni
  • 3/4 di zucchero

panna cotta

  • 1 tazza di latte intero, diviso
  • 2 cucchiaini. gelatina insapore
  • 2 1/2 tazze di panna montata pesante
  • 1/2 tazza di zucchero
  • Sbucciare da 1 limone (rimosso con un pelapatate)
  • 1 baccello di vaniglia, diviso longitudinalmente

Preparazione della ricetta

marmellata

  • Usando un coltello, tagliare la buccia e il midollo bianco, fine alla fine, dai limoni. Succo di carne sufficiente per misurare 1/3 di tazza; Riserva. Porta ad ebollizione una grande casseruola d’acqua. Aggiungi buccia; far bollire per 5 minuti. Scolate; ripetere altre 2 volte. Lascia la pelle fresca; affettare longitudinalmente in strisce sottili, quindi incrociare a metà.

  • In una piccola casseruola pesante a fuoco medio, mescolare lo zucchero, riservare 1/3 di succo di limone e 1/4 di tazza d’acqua finché lo zucchero non si scioglie. Aggiungere la buccia, portare a bollore e cuocere fino a quando la miscela è ridotta a 2/3 tazza e un termometro a lettura immediata legge 225 °, circa 10 minuti. FARE AVANTI Può essere fatto fino a 2 settimane prima. Copriti e rilassati.

panna cotta

  • Versare 1/2 tazza di latte in una ciotola media; cospargere di gelatina. Lasciare riposare finché la gelatina non si ammorbidisce, circa 15 minuti.

  • Nel frattempo, unire la panna, lo zucchero, la scorza di limone e il restante 1/2 tazza di latte in una grande casseruola. Raschiare i semi di vaniglia dal fagiolo in una casseruola; aggiungi fagiolo Portare a ebollizione a fuoco medio, frullando fino a quando lo zucchero si dissolve. Togliere dal fuoco; coprire e lasciare in infusione per 10 minuti.

  • Portare a ebollizione la miscela di panna. Aggiungere la miscela di gelatina e mescolare fino a quando si scioglie. Sforzo. Dividi tra otto ramekin da 3/4 tazze. Chill scoperto fino a quando la panna cotta è impostata, almeno 6 ore. DO AHEAD Può essere fatto con 2 giorni di anticipo. Coprire e conservare refrigerati.

  • Usando un piccolo coltello affilato, tagliare i bordi di ciascuna panna cotta. Metti un piccolo piatto di servizio sopra ogni ramekin e capovolgo, permettendo alla panna cotta di depositarsi sul piatto. Servire con marmellata.

Ricetta di Jimmy Bannos Jr The Purple Pig Chicago

,

Foto di Romulo Yanes

Contenuto nutrizionale

Una porzione contiene: Calorie (kcal) 292,0% Calorie da Grasso 78,0 Grassi (g) 25,3 Grassi saturi (g) 15,7 Colesterolo (mg) 93,2 Carboidrati (g) 15,2 Fibra alimentare (g) 0,1 Zuccheri totali (g) 12,7 Carboidrati netti ( g) 15.1 Proteine ​​(g) 2.8 Sodio (mg) 38.3