Panino al pollo al curry

Gli hamburger non sono le uniche cose grigliate che vogliamo mangiare con le nostre mani. Grazie ad una salamoia saporita e ad un tempo di cottura supersorto, i seni senz’ossa di sandwich assumono una nuova vita tra due fette di pane.

ingredienti

  • 2 petti di pollo senz’ossa e senza pelle (circa 1 chilo), dimezzati orizzontalmente
  • 1/4 ricetta Curry Brine (clicca per ricetta)
  • 4 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili
  • 1/2 lampadina piccola di finocchio, tagliata a fettine sottili
  • 1 cucchiaio di yogurt integrale a latte intero
  • 1 cucchiaino di succo di limone fresco
  • 3/4 cucchiaini di semi di sedano
  • 1 cucchiaio di maionese più altro per servire
  • Sale kosher, pepe macinato fresco
  • 4 grandi o 8 piccole fette di pane rustico
  • 1/4 di tazza di olio d’oliva
  • 1/2 piccola cipolla rossa, tagliata a fette sottili
  • 1/2 tazza di aneto colta con steli teneri

Preparazione della ricetta

  • Unisci pollo e Curry Brine in una grande busta di plastica richiudibile, sigilla e gira per rivestire. Raffreddare almeno 4 ore.

  • Preparare la griglia per calore medio-alto. Unire sedano, finocchio, yogurt, succo di limone, semi di sedano e 1 cucchiaio di maionese in una ciotola media; condite con sale e pepe e mescolate per unire. Metti da parte lo slaw.

  • Grigliare il pollo fino a cottura, 5-7 minuti per lato. Spennellare il pane su entrambi i lati con olio e grill fino a tostatura, circa 2 minuti per lato; diffondere con maionese. Costruisci panini con pane, pollo, slaw, cipolla e aneto.

  • FARE AVANTI: pollo può essere brinato 1 giorno prima. Mantieni freddo.

Ricetta di Alison Roman

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Foto di Peden + Munk

Contenuto nutrizionale

4 porzioni, 1 porzione contiene: Calorie (kcal) 400 Grassi (g) 19 Grassi saturi (g) 3 Colesterolo (mg) 70 Carboidrati (g) 26 Fibra alimentare (g) 3 Zuccheri totali (g) 3 Proteine ​​(g) 30 Sodio (mg) 410 t