Panini cubani alla griglia della Turchia

ingredienti

  • 1 tazza di maionese, divisa
  • 1 cucchiaio di salsa piccante (come Sriracha)
  • 1/3 di tazza (confezionata) con menta fresca tritata finemente
  • 2 cucchiai di succo di lime fresco
  • 2 cucchiai di scalogno tritato
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1  
  • 1 pane da 1 libbra pagnotta ciabatta, estremità tagliate, pane tagliato trasversalmente in 6 pezzi (ciascuno di circa 5×3 pollici), ciascuno dimezzato orizzontalmente
  • 12 fette di formaggio svizzero
  • Prosciutto della Foresta Nera affumicato da 1 chilo
  • 6 fette di petto di tacchino cotte spesse 1/4 di pollice
  • 1  
  • 6 cucchiai da tavola (circa) di burro

Preparazione della ricetta

  • Mescolare 1/2 tazza di maionese e salsa chili in una piccola ciotola. Mescolare 1/2 tazza di maionese, menta e i 4 ingredienti successivi in ​​un’altra piccola ciotola.

  • Spalmare la maionese con peperoncino su spicchi di pane tagliati. In cima a ogni metà del pane con 1 fetta di formaggio, fette di prosciutto e 1 fetta di tacchino. Cospargere il tacchino con sale e pepe. Cucchiaino di maionese alla menta sul tacchino Top con formaggio rimanente e metà superiore del pane.

  • Lavorando in partite, sciogliere 2 cucchiai di burro nella piastra grande a fuoco medio. Aggiungi 3 panini; parte superiore con un pezzo di pellicola. Posizionare una padella di metallo da 13x9x2 pollici sopra i panini. Riempire padella con 6-8 libbre di prodotti in scatola e cuocere fino a quando il pane è dorato, circa 4 minuti. Rimuovere la padella con pesi e pellicola. Trasferire i panini sulla superficie di lavoro. Sciogliere 1 cucchiaio di burro in piastra. Girare i panini sulla piastra. Sostituire la pellicola e il piatto con i pesi. Continuare la cottura fino a quando il formaggio si scioglie ei panini sono dorati sul secondo lato, circa 4 minuti. Ripeti con burro e panini rimanenti. Tagliare a metà; servire.

Ricetta di Jeanne Thiel Kelley

,

Foto di Gary Moss