Panini con prosciutto e gouda alla griglia con cipolle caramellate e frisee

ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 1 cipolla grande, tagliata a fette sottili
  • Burro non salato, temperatura ambiente
  • 4 fette spesse 1/3-inch pane bianco o pane a lievitazione naturale
  • 4 once di prosciutto affumicato a fette sottili, diviso
  • 3 once di formaggio Gouda, affettato sottilmente, diviso
  • 2 grandi manciate frisée, divise in pezzi da mordere (circa 1 tazza)

Preparazione della ricetta

  • Scaldare l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla; saltare 5 minuti. Ridurre la temperatura a medio bassa; coprire e cuocere fino a quando la cipolla è molto tenera e dorata, mescolando spesso, circa 25 minuti in più. Condire con sale e pepe. Raffreddare leggermente.

  • Imburrare 2 fette di pane. Mettere il pane, con il lato imburrato, sul piatto. Dividere cipolla, prosciutto, formaggio e frisée tra le fette di pane. Completare ciascuno con un’altra fetta di pane; fette di burro superiore.

  • Riscaldare un’altra padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere i panini e cuocere fino a quando il pane è marrone dorato e il formaggio si scioglie, premendo occasionalmente con la spatola, circa 4 minuti per lato. Tagliare i panini a metà in diagonale e servire immediatamente.

Ricetta di Molly Stevens, Kristine Kidd Selma Brown Morrow

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Foto di Pornchai Mittongtare