Panini caldi di pollo con funghi, spinaci e formaggio

ingredienti

  • 4 rotoli di ciabatta, dimezzati orizzontalmente
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, divisi, più altri per piovigginare
  • Mostarda integrale
  • 8 once di formaggio Fontina, triturati, divisi
  • 12 once funghi bianchi a fette
  • 2 cucchiai di scalogno tritato
  • 3 spicchi d’aglio, pressati
  • 2 tazze di pollo arrosto tagliuzzato
  • 1 spinaci baby da 5 once

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 400 ° F. Tirare un po ‘di pane da rotoli di ciabatta per formare centri leggermente vuoti. Rotoli di ciabatta con olio d’oliva. Bottom spalmabile con mostarda integrale. Cospargere i fondi del rullo con metà del formaggio Fontina.

  • Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere funghi; saltare 4 minuti. Aggiungere gli scalogni tritati e l’aglio pressato; saltare 3 minuti. Aggiungi pollo; saltare 2 minuti per riscaldare. Trasferire alla piastra. Aggiungere 1 cucchiaio di olio alla padella. Aggiungere spinaci; saltare 2 minuti. Aggiustare di sale e pepe. Scolare. Miscela di pollo con cucchiai, poi spinaci su fondo di rotolo. Top con formaggio rimanente. Coprire con roll top. Avvolgere strettamente ogni sandwich in un foglio. Cuocere i panini fino a quando il formaggio si scioglie, circa 20 minuti.

Ricetta di Maria Helm Sinskey

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Foto di Gail Albert Halaban