Panini alla frutta

Puoi realizzarli con una combinazione di frutta o monocromia: amiamo la semplicità di un panino tutto fragola come quello di frutta mista. Tuttavia, usare fette spesse di pane al latte giapponese è un must. Il suo interno soffice e soffice assorbe la crema e i succhi di frutta, ma non si trasformerà in poltiglia. Non ci sono molti pani di latte prodotti in serie, ma puoi trovarli nei mercati asiatici e nei negozi di alimentari che offrono una buona selezione di ingredienti asiatici (o crearli da soli

ingredienti

  • 1 tazza di panna fresca refrigerata
  • 1 cucchiaio. più 2 cucchiaini. zucchero
  • Un pizzico di sale kosher
  • 8 fette di pane al latte giapponese
  • 1 kiwi, sbucciato, tagliato trasversalmente in 4 ½ “-thick rounds
  • 8 piccole fragole, tagliate, tagliate a metà longitudinalmente
  • 1 pesca gialla o ¼ di mango, tagliata a strisce da 1½ “x½”

Preparazione della ricetta

  • Utilizzando una frusta elettrica a velocità medio-alta, sbattere la panna, lo zucchero e il sale in una ciotola media fino a formare picchi rigidi, circa 3 minuti. (È necessario che sia ben saldo: se la crema è sottovuoto, sarà più difficile tagliare i panini).

  • Rimuovere ordinatamente le croste dal pane con un coltello seghettato. Disporre il pane su una superficie di lavoro pulita. Distribuire uniformemente ¼ tazza di panna montata su ogni fetta di pane con una spatola o un coltello da burro. Mettere 1 kiwi rotondo sopra la panna montata al centro di 4 fette di pane. Disporre le fette di fragola negli angoli delle fette di pane, orientandole in modo che l’estremità appuntita sia infilata nell’angolo. Mettere 4 strisce di pesca nelle fessure tra kiwi e fragole.

  • Mettere una seconda fetta di pane, con la panna rivolta verso il basso, sopra per chiudere il sandwich. Bordi esterni lisci di panna montata, aggiungendo un po ‘se necessario per colmare le lacune. Avvolgere ogni sandwich in un involucro di plastica e lasciar raffreddare almeno 3 ore e fino a 8.

  • Utilizzando un coltello seghettato, tagliare ciascun sandwich in 4 triangoli e servire.

    ba fruit sandwich 1
    Foto di Alex Lau
Ricetta di Molly Baz