Pane di mais alle zucchine

ingredienti

  • Burro senza sale 1/2 tazza (1 stecca) più altro per padella
  • 2 uova grandi, leggermente sbattute
  • 1/2 tazza di latticello
  • 1 zucchina grande (circa 10 once)
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1/2 tazza di farina integrale
  • 1/2 tazza di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 3/4 cucchiaino di sale marino fine
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • Farina di mais macinata media 3/4 tazza

Preparazione della ricetta

  • Posizionare una griglia nel mezzo del forno e preriscaldare a 350 °. Imburrare una padella per pane 9 x 5 x 3 “.

  • Sciogliere 1/2 tazza di burro in una piccola casseruola a fuoco medio-alto. Continuare a cuocere fino a quando i solidi di burro sul fondo della padella diventano dorati, circa 3 minuti. Raschiare il burro in una ciotola media. Metti da parte e lascia raffreddare. Sbatti le uova e il latticello.

  • Tagliare le zucchine. Tagliare a fettine cinque giri da 1/8 “da una parte di zucchine e conservare per guarnire, grattugiare grossolanamente le zucchine rimanenti, aggiungerle a una ciotola con il composto di burro e mescolare fino a quando saranno ben amalgamate.

  • Setacciare le farine, lo zucchero, il lievito, il sale e il bicarbonato in una grande ciotola. Sbatti in farina di mais. Aggiungi la miscela di zucchine; piega solo per sfumare (la miscela sarà molto spessa). Trasferire la pastella sulla padella preparata e sulla sommità liscia. Mettere le fette di zucchina riservate in cima al centro della pastella in un unico strato.

  • Cuocere il pane fino a doratura e un tester inserito nel centro risulta pulito, 55-65 minuti. Lasciare raffreddare in padella 10 minuti. Togliere dalla padella; lasciare raffreddare completamente su una gratella. FARE AVANTI Può essere fatto con 1 giorno di anticipo. Conservare ermeticamente a temperatura ambiente.

Ricetta di Sara Dickerman

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Foto di Ditte Isager

Contenuto nutrizionale

Basato su 10 porzioni. Una porzione contiene: Calorie (kcal) 237,3% Calorie da grasso 39,7 Grassi (g) 10,5 Grassi saturi (g) 6,0 Colesterolo (mg) 66,9 Carboidrati (g) 31,7 Fibra alimentare (g) 2,7 Zuccheri totali (g) 11,8 Carboidrati netti ( g) 29,0 Proteine ​​(g) 4.6 Sodio (mg) 250,0