Pane all’uovo

Il pane all’uovo è composto da pasta lievitata arricchita con uova, che conferiscono al pane un colore giallo caldo e un sapore ricco. La consistenza del pane all’uovo è finemente sbriciolata e leggera. Gli esempi includono challah, il pane servito nel sabato ebraico; brioche, il pane francese che ottiene anche ricchezza e sapore dal burro; e pane pasquale italiano, che ha un rivestimento di zucchero e mandorle.

Il pane all’uovo fa un buon pane a sandwich. Tostato, è un gustoso accompagnamento al salmone affumicato. Il pane all’uovo avanzato o raffermo può essere usato in modo delizioso in budini di pane o toast francesi.