Pane al forno olandese con marmellata di fichi

Cuocere brevemente il cornbread prima di aggiungere la marmellata evita che le conserve affondino sul fondo della pastella.

ingredienti

  • Burro non salato di 3/4 di tazza (1 1/2 bastoncini)
  • 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1/2 tazze di farina di mais
  • 1/4 tazza di zucchero
  • 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini di sale kosher
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 3 uova grandi
  • 1 tazza di latte intero
  • Confettura di fichi di 3/4 tazza

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 425 °. Mettere il burro in un forno olandese da 10 pollici-12 pollici di diametro, coprire e mettere nel forno per scaldare la pentola e sciogliere il burro, 6-8 minuti (non lasciare che il burro bruci). Far ruotare il burro per rivestire il fondo e in parte i lati della padella; versare il burro in una piccola ciotola e mettere da parte.

  • Nel frattempo, frullare farina, farina di mais, zucchero, bicarbonato di sodio, sale e lievito in una grande ciotola. Sbattere uova e latte in una ciotola media; aggiungere alla miscela di farina di mais insieme al burro fuso riservato e frusta da abbinare. Raschiare la pastella nel forno olandese caldo.

  • Coprire e cuocere fino a quando il pane di mais ha iniziato a regolare i bordi, 10-12 minuti. Superficie del punto con marmellata. Coprire e infornare fino a quando un tester inserito nel centro risulta pulito, 15-20 minuti in più. Lasciare raffreddare, scoperto, 15 minuti. Per servire, tagliare il pane di mais a spicchi.

Ricetta di Adam Perry Lang

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Foto di Matthew Hranek

Contenuto nutrizionale

10 porzioni, 1 porzione contiene: Calorie (kcal) 310 Grassi (g) 16 Grassi saturi (g) 9 Colesterolo (mg) 105 Carboidrati (g) 37 Fibra alimentare (g) 4 Zuccheri totali (g) 10 Proteine ​​(g) 6 Sodio (mg) 700