Pan Bagnat con finocchio

Questo sandwich diventa sempre meglio man mano che si siede (okay, ad un certo punto); assemblare dopo la colazione e mangiarlo quando hai lavorato su un appetito.

ingredienti

Finocchio e olive

  • ½ bulbo di finocchio, affettato sottilmente
  • ½ tazza di olive denocciolate miste, tritate
  • ¼ di tazza di olio d’oliva
  • 3 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 2 cucchiai di capperi scolati
  • ½ cucchiaino di fiocchi di pepe rosso tritato
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco

montaggio

  • 1 cetriolo della serra inglese o ¼ di inglese, affettato sottilmente
  • 2 lattine da 6,7 ​​once tonno confezionato con olio d’oliva, sgocciolato
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco
  • 1 pagnotta da 12 pollici a forma di ciabatta, tagliata a metà longitudinalmente
  • 3 grandi uova sode, sbucciate, affettate
  • 2 tazze di rucola

Preparazione della ricetta

Finocchio e olive

  • Tagliare il finocchio, le olive, l’olio, l’aceto, i capperi e il peperoncino in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica richiudibile; Condire con sale e pepe.

  • Fai avanti: La miscela di olive di finocchio può essere preparata 2 giorni prima. Copriti e rilassati.

montaggio

  • Mescolare la miscela di finocchi e olive con cetriolo e tonno in una ciotola media; Condire con sale e pepe. Lasciare riposare, saltando di tanto in tanto, 10 minuti.

  • Scavi fuori dalla metà superiore del pane; scartare (o salvare per uno spuntino!). Stracciare la metà inferiore del pane con la miscela di tonno, quindi aggiungere le uova e la rucola. Chiuda sul panino.

  • Metti una padella o una padella grande sopra il panino per appesantire e lasciare riposare a temperatura ambiente, girando una volta, fino a pressare uniformemente, circa 2 ore (se si prepara un panino a casa o si conserva in un dispositivo di raffreddamento durante l’escursione, avvolgilo strettamente nell’involucro di plastica prima di premerlo).

  • Tagliare la padella bagnata a spicchi poco prima di servire.

Ricetta di Chris Marocco

,

Foto di Kyle Johnson

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 560 Grassi (g) 29 Grassi saturi (g) 5 Colesterolo (mg) 155 Carboidrati (g) 37 Fibra alimentare (g) 3 Zuccheri totali (g) 3 Proteine ​​(g) 39 Sodio (mg) 1070