Ostriche arrosto

“Il calore del burro marrone bilancia la freschezza dei frutti di mare”, dice Vivian Howard.

ingredienti

  • 16 ostriche sul mezzo guscio
  • Salsa piccante al burro
  • Rock o sale da cucina
  • Pancetta sbriciolata e prezzemolo tritato (per servire)

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 500 °. Top ostriche con una sottile fetta di burro Brown salsa calda (circa ⅛ “di spessore) Stendere uno strato di roccia o sale da cucina su una teglia bordata e immergere le ostriche nel sale. Arrosto fino a quando il burro bolle e i bordi delle ostriche stanno appena cominciando a arricciare, circa 5 minuti Servire con pancetta e prezzemolo.

Ricetta di Vivian Howard, Boiler Room, Kinston, NC

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Foto di Alex Lau