Mele cotte in camicia con yogurt alla vaniglia

ingredienti

  • 1 1/2 tazze di vino rosso fruttato (come Syrah o Zinfandel)
  • 3/4 di zucchero
  • 1/3 di tazza di succo d’arancia fresco
  • 2 3×1 ‘strisce a buccia d’arancia (taglio bianco)
  • 1 striscia di scorza di limone 3×1 (tagliata bianca)
  • 1 bastoncino di cannella
  • 1 anice stellato intero
  • 4 mele medie Pink Lady, Golden Delicious o Braeburn sbucciate e carotate
  • 1 tazza 2% di yogurt alla greca
  • 1 1/2 cucchiai di miele
  • 1 baccello di vaniglia, diviso longitudinalmente

Preparazione della ricetta

  • Unire vino, zucchero, succo d’arancia, buccia d’arancia, scorza di limone, stecca di cannella, anice stellato e 2 tazze d’acqua in una casseruola grande e pesante a fuoco medio. Portare a ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero non si scioglie. Aggiungi le mele; ridurre il calore a mele basse e sobbollire, a volte roteando, finché sono teneri quando forate con un coltello affilato, 25-30 minuti.

  • Usando un mestolo forato, trasferire le mele in un piatto e mettere da parte. Filtrare il liquido in padella in una piccola casseruola, scartando i solidi nel filtro. Mettere la casseruola a fuoco medio-alto e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido di bracconaggio è sciropposo e ridotto a circa 3/4 tazza, 10-15 minuti (lo sciroppo si ispessisce mentre si raffredda).

  • Unire lo yogurt e il miele in una piccola ciotola. Raschiare i semi dal baccello di vaniglia; sbatti fino a quando la salsa di yogurt è liscia e ben amalgamata.

  • Dividere la salsa allo yogurt tra i piatti. Metti le mele calde sopra. Sciroppo d’acquerugiù.

Ricetta di La cucina di prova Bon Appétit

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Foto di Romulo Yanes

Contenuto nutrizionale

Una porzione contiene: Calorie (kcal) 322,9% Calorie da grassi 3.8 Grassi (g) 1.4 Grassi saturi (g) 0.8 Colesterolo (mg) 3,8 Carboidrati (g) 73,9 Fibra alimentare (g) 2,5 Zuccheri totali (g) 67,9 Carboidrati netti ( g) 71,3 Proteine ​​(g) 5.3 Sodio (mg) 19.9