Melanzane arrostite al carbone

Una volta che li hai carbonizzati, puoi insaporire queste melanzane con il tuo miglior olio extravergine di oliva e cospargere con un po ‘di sale grosso per un lato semplice.

ingredienti

  • 2 melanzane piccole (circa 1 libbra totale)

Preparazione della ricetta

  • Preparare un fuoco di carbonella di legno duro in una griglia. Lasciate raffreddare i carboni a fuoco medio (i carboni dovrebbero essere coperti di cenere e rosso acceso senza residui neri).

  • Mettere le melanzane direttamente sui carboni e cuocere, girando di tanto in tanto, fino a quando le pelli sono annerite e la carne è crollata, 10-15 minuti. (In alternativa, grigliare sulla griglia di una griglia a carbone o carbone a fuoco medio-alto, girando di tanto in tanto, 15-20 minuti.) Trasferire su una teglia bordata e lasciare raffreddare leggermente.

  • Rimuovere con cura le pelli dalle melanzane, lasciando intatto gli steli. Mettere le melanzane su una gratella posta all’interno della stessa teglia da forno e lasciare riposare per 30 minuti per permettere all’acqua in eccesso di defluire. Poco prima di servire, dividi longitudinalmente e servi.

Ricetta di Melissa Hamilton, Christopher Hirsheimer

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Foto di Hirsheimer Hamilton

Contenuto nutrizionale

4 porzioni, 1 porzione contiene: Calorie (kcal) 190 Grassi (g) 19 Grassi saturi (g) 2,5 Colesterolo (mg) 0 Carboidrati (g) 8 Fibra alimentare (g) 4 Zuccheri totali (g) 3 Proteine ​​(g) 1 Sodio (mg) 250