Mais marinato

Conserva le spighe dorate dell’estate mettendole in salamoia piccante.

ingredienti

Preparazione della ricetta

  • combinare 2 piccoli peperoncini secchi, 1 semi di jalapeño a fette sottili, 1/4 di cipolla rossa a fette sottili, 2 tazze di chicchi di mais (da circa 2 orecchie), 1/4 di foglie di coriandolo fresco con steli teneri, 1/4 di succo di lime fresco, e 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente in un barattolo da 1 quarto di litro resistente al calore. Portare 1/2 tazza di aceto di vino bianco o aceto di sidro di mele, 2 cucchiaini di sale kosher, 1 cucchiaino di zucchero, e 3/4 di tazza di acqua a ebollizione; versare sopra il mais (Aggiungere acqua per coprire, se necessario.) Sigillare il barattolo. Lasciate raffreddare; freddo. Terrà fino a 1 mese.

Ricetta di Alison Roman

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Foto di Matt Duckor

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 20 Grassi (g) 0 Grassi saturi (g) 0 Colesterolo (mg) 0 Carboidrati (g) 5 Fibra alimentare (g) 1 Zuccheri totali (g) 1 Proteina (g) 1 Sodio (mg) 400