Mais crema Bourbon

ingredienti

  • 1/4 di tazza (1/2 stick) di burro
  • 1 tazza di scalogno tritato (circa 4 grandi)
  • 3 spicchi d’aglio tritati
  • 1 peperone rosso grande, tritato grossolanamente
  • 3 tazze di chicchi di mais freschi (tagliati da circa 5 orecchie medie)
  • 2/3 di panna da montare, divisa
  • 1/4 di tazza di bourbon
  • 1/4 tazze di cipolle verdi tritate (circa 6), divise

Preparazione della ricetta

  • Sciogliere il burro in una padella larga e pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere lo scalogno e l’aglio; saltare 2 minuti. Aggiungi peperone rosso; saltare 1 minuto. Aggiungi mais; saltare fino a quasi tenerezza, circa 2 minuti. Aggiungi 1/3 di panna e bourbon. Cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa avrà denso strato di mais, mescolando di tanto in tanto, circa 2 minuti. Aggiungere la restante crema per 1/3 di tazza e 1 cipollina per la tazza. Cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si addensa abbastanza da ricoprire il mais sottilmente, circa 2 minuti in più. Condire la crema di mais a piacere con sale e pepe. Trasferire alla ciotola; cospargere con le cipolle verdi rimanenti da 1/4 di tazza e servire.

Ricetta di Jasper s in Plano TX