Mais alla griglia con burro alle erbe e mais

ingredienti

  • 1/2 tazza di pane sbriciolato acquistato in negozio o cornbread fatto in casa (opzionale)
  • Burro senza sale 1/2 tazza (1 stecca), temperatura ambiente
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 1 cucchiaio di erbe fresche tritate (come erba cipollina, prezzemolo e timo)
  • 1 cucchiaino di sale kosher e altro ancora
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • 4 spighe di grano, mondate, entrambe le estremità tagliate
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1/2 tazza di granoturco tostato acquistato al supermercato (come il mais)

Preparazione della ricetta

  • Se si utilizza il pane di mais, preriscaldare il forno a 375 °. Fiocchi di mais sparsi su una piccola teglia da forno bordata. Cuocere le briciole di pane di mais fino a quando saranno asciutte e leggermente tostate a chiazze, circa 10 minuti. Lasciare raffreddare le briciole su una teglia da forno su una gratella. Mettere da parte.

  • Nel frattempo, costruire un fuoco medio-alto in una griglia a carbone o riscaldare un grill a gas in alto. Mescolare il burro e l’aglio tritato in una piccola ciotola per amalgamare. Aggiungi erbe, 1 cucchiaino. sale e 1/2 cucchiaino. Pepe; mescolare fino a quando non è ben miscelato. Metti da parte il burro alle erbe.

  • Spazzolare il mais con l’olio; condire leggermente con sale. Grigliate il mais, girando le orecchie di tanto in tanto, fino a quando i chicchi sono teneri e ben carbonizzati dappertutto, circa 10 minuti.

  • Trasferire le spighe di grano su un tagliere. Usando guanti da forno, tenere il grano e tagliare ogni orecchio in 4 pezzi trasversalmente. Posto su un piatto.

  • Spennellare il burro alle erbe su ogni pezzo di mais. Cospargere il mais tostato tritato, quindi briciole di pane di mais tostato, se si usa, sopra il mais imburrato.

Ricetta di Jeff McInnis

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Foto di Romulo Yanes

Contenuto nutrizionale

Una dose contiene: Calorie (kcal) 370 Grassi (g) 29 Grassi saturi (g) 15 Colesterolo (mg) 60 Carboidrati (g) 28 Fibra alimentare (g) 4 Zuccheri totali (g) 3 Proteine ​​(g) 4 Sodio (mg ) 570