Mac e formaggio del sud

Se è sbagliato mettere il formaggio americano nella ricetta meridionale del mac e del formaggio, non vogliamo avere ragione.

ingredienti

  • Maccheroni al gomito da 8 once (2 tazze)
  • Sale kosher
  • 3 cucchiai di burro non salato
  • 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • 3 tazze di latte intero
  • 3 tazze di formaggio americano grattugiato grossolanamente, diviso
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato finemente
  • 1 1/4 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
  • 1 1/4 cucchiaino di polvere di senape
  • 1/8 di cucchiaino di paprika

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 350 °. Cuocere i maccheroni in una grande pentola di acqua bollente salata, mescolando di tanto in tanto, fino a quando gli spaghetti sono molto teneri. Scolate; trasferire in una pirofila da 3 quarti.

  • Nel frattempo, sciogliere il burro in una pentola media a fuoco medio. Sbattere la farina e cuocere, sbattere, fino a quando diventa dorata, circa 2 minuti. Sbattere vigorosamente e costantemente, aggiungere gradualmente latte. Porta a sobbollire. Ridurre il calore al minimo; aggiungere 2 1/2 tazze di formaggio americano e frullare fino a quando non si scioglie. Sbatti in parmigiano, pepe e senape in polvere. Condire con sale.

  • Versare la salsa di formaggio con le tagliatelle nel piatto; mescolare per rivestire. Cospargere i restanti 1/2 tazza di formaggio americano. Cospargere con paprika. Cuocere fino a quando il formaggio è dorato in cima e gorgogliare intorno ai bordi, 40-45 minuti.

Ricetta di Arnold s a Nashville TN

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Foto di Marcus Nilsson

Contenuto nutrizionale

1 porzione contiene: Calorie (kcal) 496,6% Calorie da grasso 53,3 Grassi (g) 29,4 Grassi saturi (g) 18,4 Colesterolo (mg) 79,7 Carboidrati (g) 34,4 Fibra alimentare (g) 1,6 Zuccheri totali (g) 6.4 Carboidrati netti ( g) 32,7 Proteine ​​(g) 22,4 Sodio (mg) 915,9