Limon Mascarpone Panna Cotta con lamponi

ingredienti

  • 6 cucchiai di succo di lime fresco, diviso
  • 1/2 cucchiaini di scorza di lime grattugiata
  • 1 cucchiaino di gelatina non aromatizzata
  • 1 1/4 di tazze di panna montata, divise
  • 1  
  • Formaggio al mascarpone 1/2 tazza o crema di formaggio
  • 3/4 di tazza di zucchero, diviso
  • 1  
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 1/2 contenitori da 6 once di lamponi (circa 2 tazze)
  • 1 lime

Preparazione della ricetta

  • Unire 1/4 tazza di succo e sbucciare in una piccola casseruola; cospargere di gelatina. Lasciare riposare per 5 minuti. Aggiungere 1/4 tazza di crema alla miscela di gelatina; mescolare a fuoco basso fino a quando la gelatina non si scioglie. Togliere dal fuoco.

  • Sbattere il mascarpone e 1/2 tazza di zucchero in una ciotola media; a poco a poco frullare nel restante 1 tazza di crema fino a che liscio. Sbatti la miscela di gelatina nella miscela di panna. Versare in 6 bicchieri di champagne a forma di bocca larga o calici da vino piccoli. Raffreddare fino al set, almeno 4 ore o durante la notte.

  • Mescolare 2 cucchiai di succo di lime, 1/4 tazza di zucchero e burro in padella larga a fuoco medio-alto fino a quando lo zucchero si scioglie, circa 3 minuti. Raffreddare 2 minuti. Piegare in bacche; cucchiaio sopra i dessert. Grattugiare la scorza da 1 lime direttamente sopra i dessert.