Lemon-Hibiscus Frozen Custard

Jika anda menutup mata anda, anda akan bersumpah dengan resipi custard beku ini seperti rasa limau merah jambu.

Bahan-bahan

  • 3 sudu makan bunga kembang sepatu atau teh bunga raya
  • 2 cawan krim berat
  • 2 sudu makan zaitun lemon halus
  • ½ cawan ditambah 2 sudu gula
  • Garam halus ¼ sudu teh
  • 6 kuning telur besar
  • ¼ cawan jus lemon segar

Penyediaan Resipi

  • Kembang bunga curam dalam ½ cawan air yang sangat panas dalam mangkuk kecil selama 10 minit. Terikan ke dalam mangkuk kecil lain, menekan padat untuk mengekstrak semua cecair; biarkan sejuk.

  • Sementara itu, bawa krim, zaitun lemon, dan gula ½ cawan ke dalam periuk sederhana dalam periuk sederhana. Keluarkan dari haba, tutup, dan biarkan berdiri 10 minit.

  • Garam masak dan sisa 2 Tbsp. gula menjadi kuning telur dalam mangkuk sederhana untuk campuran. Kembalikan campuran krim ke dalam reneh, kemudian perlahan-lahan tuangkan ke dalam campuran telur, teruskan terus sehingga dimasukkan. Kembali ke periuk dan masak dengan api sederhana, kacau sentiasa dengan sudu kayu dan kupas bahagian bawah kuali, sehingga cukup tebal untuk sudu kot, 5-7 minit.

  • Terikan ke dalam mangkuk besar (lebih baik logam; kastard akan menyejukkan lebih cepat) yang ditetapkan di dalam mangkuk air ais. Biarkan sejuk, kacau sekali-sekala. Kacau dalam jus lemon dan infus bunga hibiscus. Memproses kustard dalam pembuat ais krim mengikut arahan pengeluar. Beku dalam bekas kedap udara sehingga tegas, sekurang-kurangnya 4 jam.

  • LAKUKAN: Custard beku boleh dibuat 2 minggu ke depan. Simpan beku.

Resipi oleh Alison Roman

,

Foto oleh Michael Graydon Nikole Herriott

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 410 Lemak (g) 40 Lemak tepu (g) ​​23 Kolesterol (mg) 320 Karbohidrat (g) 10 Serat Pemakanan (g) 0.5 Jumlah Gula (g)