Lasagna di tre formaggi con salsiccia italiana

ingredienti

salsa

  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 tazza di cipolla tritata
  • 3/4 di carote pelate tagliate finemente
  • 2 cucchiai di aglio tritato
  • 8 once di carne macinata magra
  • 6 once salsicce italiane speziate, involucri rimossi
  • 1 28 once possono frantumare i pomodori con aggiunta di purea
  • 1/4 di concentrato di pomodoro
  • 1/4 di tazza di basilico fresco tritato
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna dorato
  • 1 cucchiaio di origano secco
  • 1 foglia di alloro
  • 1/2 cucchiaino di pepe rosso tritato secco

Lasagna

  • 15 tagliatelle lasagne (circa 12 once)
  • 2 contenitori da 15 once parte-scremata di ricotta
  • 1 tazza di parmigiano grattugiato (circa 3 once)
  • 1 confezione da 10 once di spinaci tritati surgelati, scongelati, sgocciolati, spremuti a secco
  • 2 uova grandi
  • 4 3 tazze di mozzarella grattugiata (circa 1 1/4 di libbre)

Preparazione della ricetta

per la salsa

  • Scaldare l’olio in una grande casseruola pesante a fuoco medio. Aggiungere cipolla, carote e aglio; saltare fino a quando non si ammorbidisce, circa 12 minuti. Aggiungere carne e salsicce alla padella; saltate fino a cottura, rompendo la carne con il dorso del cucchiaio, circa 5 minuti. Aggiungi gli altri ingredienti. Coprire e cuocere a fuoco lento finché i sapori non si mescolano e la salsa misura circa 5 tazze, mescolando di tanto in tanto, circa 15 minuti. Scartare l’alloro. Freddo.

Per la lasagna

  • Preriscaldare il forno a 350 ° F. Cuocere le tagliatelle in una grande pentola di acqua bollente salata fino a quando sono quasi tenere, circa 7 minuti. Scolate; coprire con acqua fredda.

  • Unire la ricotta e il parmigiano da 3/4 di tazza in una ciotola media. Mescolare gli spinaci. Aggiustare di sale e pepe. Mescolare le uova.

  • Scolare la pasta e asciugare. Stendere la salsa da 1/2 tazza sul fondo della pirofila in vetro da 13×9 pollici. Metti 5 spaghetti sopra la salsa, sovrapponendoli per adattarli. Distribuire la metà della miscela di ricotta e spinaci in modo uniforme su noodles. Cospargere uniformemente 2 tazze di mozzarella con la miscela di ricotta e spinaci. Spoon 1 1/2 tazze di salsa sul formaggio, spalmare con spatola per coprire (salsa sarà spessa). Ripeti la stratificazione con 5 noodles, restante miscela di ricotta e spinaci, 2 tazze di mozzarella e 1 1/2 tazze di salsa. Disporre i restanti 5 tagliolini sopra la salsa. Stendere la salsa rimanente con gli spaghetti. Cospargere le rimanenti mozzarella da 3/4 tazza e il parmigiano da 1/4 di tazza uniformemente sulle lasagne. (Può essere preparato fino a 1 giorno di anticipo. Coprire saldamente con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.) Coprire la teglia con un foglio di alluminio. Cuocere le lasagne 40 minuti; scoprire e cuocere fino a quando caldo e frizzante, circa 40 minuti. Lasciate riposare le lasagne 15 minuti prima di servire.

Ricetta di Amy Bond Marblehead MA

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Foto di Pornchai Mittongtare