Kebab di tonno con marinata allo zenzero-cileno

ingredienti

  • 3 cucchiai di aceto di riso non stagionato
  • 2 cucchiai di zenzero fresco pelato finemente grattugiato
  • 2 cucchiai di olio di arachidi
  • 2 cucchiai di olio di sesamo asiatico
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
  • 1 peperoncino serrano, seminato, tritato
  • Pepe bianco macinato fresco
  • 1 1/2 libra 1 tonno ahi 1 1/4 di pollice, tagliato in cubetti da 1 a 1 1/4 di pollice
  • 1  
  • Spray per olio vegetale antiaderente
  • 1 peperone rosso grande, tagliato in quadrati da 1 pollice
  • 1 grande cipolla dolce (come Maui o Vidalia), tagliata in quadrati da 1 pollice
  • 6 spiedini di metallo lunghi 12 pollici
  • Ulteriore coriandolo fresco tritato

Preparazione della ricetta

  • Sbatti i primi 8 ingredienti in una ciotola media per fondere; condire con pepe bianco macinato Trasferire 3 cucchiai di marinata in una piccola ciotola e prenotare. Aggiungere il tonno alla rimanente marinata in una ciotola media e mescolarlo al pelo. Refrigerare almeno 30 minuti e fino a 45 minuti.

  • Griglia spray con spray antiaderente. Preparare il barbecue (fuoco medio-alto). Alternate cubetti di tonno, quadrati di peperone e quadrati di cipolla su ciascuno dei 6 spiedini di metallo. Griglia alla cottura desiderata, girando frequentemente, circa 4 minuti totali per medie-rare. Trasferire al piatto. Drizzle ha riservato la marinata sopra; cospargere con coriandolo tritato.

Ricetta di Molly Stevens

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Foto di Con Poulos