Kale and Cannellini Soup

ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 1 carota media, tritata
  • 1/2 tazza di sedano tritato
  • 4 tazze di liquido di cottura di fagioli cannellini con cavolo (clicca per ricetta)
  • 3 1/2 tazze di fagioli cannellini con cavolo (clicca per ricetta)
  • 1 tazza di pomodori italiani a dadini in succo
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato più un altro (per porzione)
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 1 1/4 cucchiaini di condimento italiano
  • 8 baguette a fette spesse 1/2 di pollice, tostate
  • Olio al tartufo (per piovigginare)

Preparazione della ricetta

  • Scaldare l’olio in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere la carota e il sedano; saltare fino a quando non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Aggiungere il liquido di cottura, i fagioli, i pomodori con il succo, 3 cucchiai di formaggio, l’aglio e il condimento italiano. Sobbollire, scoperto, 30 minuti. Purea 2 tazze di zuppa in frullatore. Restituire la purea alla pentola.

  • Zuppa di mestolo in ciotole; top con brindisi Versare l’olio al tartufo; cospargere di formaggio.

Ricetta di Ivy Manning

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Foto di Marcus Nilsson

Contenuto nutrizionale

Una dose contiene: Calorie (kcal) 395,0% Calorie da grasso 43,0 Grassi (g) 18,9 Grassi saturi (g) 2,8 Colesterolo (mg) 3,7 Carboidrati (g) 43,7 Fibra alimentare (g) 7,7 Zuccheri totali (g) 4,2 Carboidi netti ( g) 36,0 Proteine ​​(g) 14,0 Sodio (mg) 665,8