Insalata tailandese della tagliatella del pollo e del gamberetto

ingredienti

  • 2 cucchiai di succo di lime fresco
  • 2 cucchiai di salsa di pesce (come nam pla o nuoc nam)
  • 2 cucchiai di salsa chili dolce asiatica *
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1  
  • Tagliatelle con filetto di fagioli da 9 once (250 grammi) **
  • 1  
  • 12 pomodori ciliegia, tagliati a metà
  • 12 gamberetti mediamente sgusciati cotti
  • 1/2 tazze di pollo cotto a pezzetti
  • 1 1/2 tazze di germogli di soia (circa 3 1/2 once), sciacquati
  • 1/2 cetriolo di serra inglese, affettato sottilmente (circa 1 tazza)
  • 1/2 tazza di foglie di menta fresca leggermente affogate
  • 1/2 tazza di basilico fresco leggermente affettato, strappato se grande
  • 1/2 tazza di foglie di coriandolo appena confezionate
  • 1/3 di scalogno tagliato a fettine sottili
  • 1 peperoncino rosso jalapeño con semi, tagliati a rondelle sottili
  • 1  
  • 2 cucchiai di arachidi tostate tritate
  • 1 lime, tagliato in 6 spicchi

Preparazione della ricetta

  • Sbatti i primi 5 ingredienti in una grande ciotola per fondere. DO AHEAD Dressing può essere preparato con 2 ore di anticipo. Lasciate riposare a temperatura ambiente.

  • Metti i noodles in un’altra grande ciotola. Coprire con acqua bollente. Lasciare riposare fino a quando non si ammorbidisce, circa 4 minuti. Scolare e sciacquare sotto l’acqua fredda per raffreddare; drenare bene. Inserire le forbici in tagliatelle; tagliare più volte. Trasferire nella ciotola con il condimento.

  • Aggiungere i pomodori e tutti gli altri ingredienti, eccetto arachidi e spicchi di lime, alle tagliatelle; lanciare per rivestire.

  • Dividere tra 6 piatti. Cospargere con le arachidi; Guarnire con spicchi di lime.

Ricetta di Jill Dupleix

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Foto di Con Poulos