Insalata di sedano con datteri, mandorle e parmigiano

Dolce di datteri, aspro di limone, amaro di sedano e salato di parmigiano, questa umile insalata riesce a far esplodere tutte le papille gustative.

ingredienti

  • ½ tazza di mandorle crude
  • 8 steli di sedano, tagliati a fettine sottili su una diagonale, foglie separate
  • 6 date, snocciolate, tritate grossolanamente
  • 3 cucchiai di succo di limone fresco
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco
  • 2 once di parmigiano, rasato
  • ¼ di tazza di olio extravergine di oliva
  • Fiocchi di peperoncino schiacciati

Preparazione della ricetta

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 350 °. Distribuire le mandorle su una piccola teglia da forno bordata; tostare, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, 8-10 minuti. Lasciate raffreddare; tritare grossolanamente.

  • Mescolare mandorle, sedano, foglie di sedano, datteri e succo di limone in una ciotola media; Condire con sale e pepe. Aggiungere parmigiano e olio e mescolare delicatamente; condire con fiocchi di peperone rosso.

Ricetta di Joshua McFadden e Sara Kramer

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Foto di Siamo i Rhoad

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 350 Grassi (g) 15 Grassi saturi (g) 2 Colesterolo (mg) 70 Carboidrati (g) 59 Fibra alimentare (g) 8 Zuccheri totali (g) 4 Proteine ​​(g) 11 Sodio (mg) 620

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