Insalata di gamberi con cetriolo e finocchio

Affogare i gamberetti con le loro conchiglie sulle serrature nel loro sapore.

ingredienti

  • 2 chili di gamberi conchigliati
  • Sale kosher
  • 2 bulbi di finocchio, tagliati trasversalmente da ¼ di pollice di spessore, fronde riservate
  • 1 cetriolo di serra inglese, a fette di ¼ di pollice di spessore
  • 1 piccola cipolla rossa, tagliata sottilmente in anelli
  • 1 cucchiaio di scorza di limone finemente grattugiata
  • ¼ di tazza (o più) succo di limone fresco
  • Pepe nero macinato grossolanamente
  • ⅓ tazza di olio d’oliva
  • ½ tazza di rametti di aneto

Preparazione della ricetta

  • Cuocere i gamberetti in una grande pentola di acqua bollente salata fino a quando non diventano rosa vivo e cuocere per circa 3 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.

  • Sbucciate e sviluppate i gamberetti e metteteli in una grande ciotola. Aggiungere finocchio, fronde di finocchio, cetriolo, cipolla e succo di limone e mescolare; Condire con sale e pepe. Condire con olio e mescolare. Aggiungere l’aneto e la scorza di limone e mescolare di nuovo; condire con sale, pepe e altro succo di limone, se lo si desidera. Top con più pepe appena prima di servire.

  • Fai avanti: L’insalata può essere preparata 4 ore prima. Copriti e rilassati.

Ricetta di Alison Roman

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Foto di juco

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 200 Grassi (g) 9 Grassi saturi (g) 1,5 Colesterolo (mg) 180 Carboidrati (g) 7 Fibra alimentare (g) 2 Zuccheri totali (g) 4 Proteine ​​(g) 24 Sodio (mg) 135