Insalata di finocchio, sedano e melograno

Un’insalata di finocchio per il palato per bilanciare il maiale ricco e le parti sostanziose.

ingredienti

  • 3 piccole lampadine di finocchio tagliate a fettine sottili
  • 6 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili su una diagonale
  • 1 scalogno medio, tagliato a fettine sottili in anelli
  • ½ tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato grossolanamente
  • ¼ tazza di foglie di sedano tritate grossolanamente (facoltativo)
  • ½ tazza di semi di melograno, divisi
  • ¼ tazza di succo di lime fresco
  • ¼ di tazza di olio d’oliva
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco

Preparazione della ricetta

  • Tagliare il finocchio, il sedano, lo scalogno, il prezzemolo, le foglie di sedano, se usato, e metà dei semi di melograno in una grande ciotola. Condire con succo di lime e olio e mescolare per rivestire; Condire con sale e pepe. Servire con semi di melograno rimanenti.

Ricetta di Alison Roman

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Foto di Ture Lillegraven

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 70 Grassi (g) 4.5 Grassi saturi (g) .5 Colesterolo (mg) 0 Carboidrati (g) 7 Fibra alimentare (g) 2 Zuccheri totali (g) 1 Proteina (g) 1 Sodio (mg) 40