Insalata di fianco con salsa Chimichurri
ingredienti
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco italiano
- 2 cucchiai di foglie di origano fresco
- 3 spicchi d’aglio sbucciati
- 1/2 tazza di olio d’oliva
- Aceto di vino rosso 1/4 di tazza
- 1 cucchiaino di salsa piccante al peperoncino
- 1 bistecca di fianco 1 1 1/2 libra
- 8 grammi di baby green misti
- 1 contenitore da 12 once marinate piccole palline di mozzarella fresca, * scolate
Preparazione della ricetta
-
Preparare il barbecue (fuoco medio-alto). Unire prezzemolo (con steli), origano e aglio nel processore; miscela 10 secondi. Aggiungere 1/2 tazza di olio, aceto e salsa di peperoncino; sfumare fino quasi liscio. Condimenti di stagione da gustare con sale e pepe.
-
Spazzolare la griglia con olio. Cospargere la bistecca su entrambi i lati con sale e pepe. Bistecca alla giusta cottura, circa 5 minuti per lato per medie-rare. Trasferire la bistecca sulla superficie di lavoro; lasciare riposare 5 minuti.
-
Nel frattempo, lanciare i verdi in una grande ciotola con un po ‘di condimento. Trasferire su un vassoio grande Cospargere la mozzarella.
-
Affettare finemente la bistecca sul chicco in leggera diagonale. Disporre la bistecca in cima ai verdi. Irrorare con la medicazione rimanente.
,