Insalata di fianco con salsa Chimichurri

ingredienti

  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco italiano
  • 2 cucchiai di foglie di origano fresco
  • 3 spicchi d’aglio sbucciati
  • 1/2 tazza di olio d’oliva
  • Aceto di vino rosso 1/4 di tazza
  • 1 cucchiaino di salsa piccante al peperoncino
  • 1 bistecca di fianco 1 1 1/2 libra
  • 8 grammi di baby green misti
  • 1 contenitore da 12 once marinate piccole palline di mozzarella fresca, * scolate

Preparazione della ricetta

  • Preparare il barbecue (fuoco medio-alto). Unire prezzemolo (con steli), origano e aglio nel processore; miscela 10 secondi. Aggiungere 1/2 tazza di olio, aceto e salsa di peperoncino; sfumare fino quasi liscio. Condimenti di stagione da gustare con sale e pepe.

  • Spazzolare la griglia con olio. Cospargere la bistecca su entrambi i lati con sale e pepe. Bistecca alla giusta cottura, circa 5 minuti per lato per medie-rare. Trasferire la bistecca sulla superficie di lavoro; lasciare riposare 5 minuti.

  • Nel frattempo, lanciare i verdi in una grande ciotola con un po ‘di condimento. Trasferire su un vassoio grande Cospargere la mozzarella.

  • Affettare finemente la bistecca sul chicco in leggera diagonale. Disporre la bistecca in cima ai verdi. Irrorare con la medicazione rimanente.

Ricetta di Jill Silverman Hough

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Foto di Elinor Carucci