Insalata di fagioli bianchi e pomodori d’uva

ingredienti

  • 2 cannellini da 15 once (fagioli bianchi), sciacquati, scolati
  • 2 tazze da 1/2 tazza di pomodori d ‘uva dimezzati (circa 12 once) o pomodorini
  • 2/3 di tazza di cipolla rossa a dadini
  • 1/4 tazza di aneto fresco tritato
  • 1/4 di tazza di olio extra vergine d’oliva
  • 3 cucchiai di succo di limone fresco
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 2 spicchi d’aglio, pressati

Preparazione della ricetta

  • Lancia tutti gli ingredienti in una grande ciotola. Condire con sale e pepe. Lasciare marinare a temperatura ambiente 1 ora. FARE AVANTI Può essere fatto con 1 giorno di anticipo. Copriti e rilassati. Portare l’insalata a temperatura ambiente prima di servire.

Ricetta di Jeanne Thiel Kelley

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Foto di Patricia Heal

Contenuto nutrizionale

8 porzioni, una porzione contiene quanto segue: Calorie (kcal) 158,4% Calorie da grassi 45,1 Grassi (g) 7.9 Grassi saturi (g) 1,0 Colesterolo (mg) 0 Carboidrati (g) 17.4 Fibra alimentare (g) 4.6 Zuccheri totali (g ) 3,0 Carboidrati netti (g) 12,8 Proteine ​​(g) 5.2