Insalata di cetrioli, pomodori e feta

ingredienti

  • 6 tazze di serra inglese tritata grossolanamente o cetrioli persiani (circa 2 sterline in totale)
  • 2 pomodori grandi (circa 1 libbra totale), tritati grossolanamente
  • 1 mazzo di scalogno, tritato
  • 1 tazza di olive snocciolate assortite (come Kalamata o Gaeta), dimezzate
  • 1 confezione da 7 once feta, sbriciolata, divisa
  • 1/2 tazza di menta fresca tritata grossolanamente
  • 6 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
  • 1/4 tazza di succo di limone fresco
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco

Preparazione della ricetta

  • Unisci cetrioli, pomodori, scalogno, olive, metà di feta e menta in una grande ciotola. Sbatti l’olio e il succo di limone in una piccola ciotola; condire con sale e pepe. Versare condimento su insalata; lanciare per rivestire. Aggiustare di sale e pepe. Cospargere la metà rimanente di feta e servire.

Ricetta di La cucina di prova Bon Appétit

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Foto di John Kernick

Contenuto nutrizionale

Una porzione contiene: Calorie (kcal) 212,7% Calorie da Grassi 77,7 Grassi (g) 18,4 Grassi saturi (g) 5,3 Colesterolo (mg) 22,1 Carboidrati (g) 9.2 Fibra alimentare (g) 1,6 Zuccheri totali (g) 4,2 Carboidi netti ( g) 7.5 Proteine ​​(g) 4.8 Sodio (mg) 517.4