Insalata di ceci con limone, parmigiano e erbe fresche

ingredienti

  • 1 15-15 15 1/2 oncia di ceci (fagioli ceci), sciacquati, scolati
  • 2 cucchiai di basilico fresco tritato
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato italiano
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio piccolo, pressato
  • 1/3 di tazza (confezionato) parmigiano grattugiato fresco
  • Sale kosher grosso

Preparazione della ricetta

  • Unire i ceci sciacquati e scolati, il basilico fresco tritato, il prezzemolo tritato italiano, il succo di limone fresco, l’olio extravergine di oliva e lo spicchio d’aglio schiacciato in una ciotola media. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare delicatamente per fondere completamente tutti gli ingredienti. Condire l’insalata di ceci con sale grosso kosher e pepe nero macinato fresco.

  • FARE AVANTI: L’insalata di ceci può essere preparata 4 ore prima. Coprire e conservare in frigorifero. Servire l’insalata fredda o a temperatura ambiente.

Ricetta di Molly Wizenberg

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Foto di Elinor Carucci

Contenuto nutrizionale


Calorie (kcal) 362.6
% Di calorie da grasso 40.2
Grasso (g) 16.2
Grasso saturo (g) 4.0
Colesterolo (mg) 13.3
Carboidrati (g) 35,8
Fibra dietetica (g) 7.5
Zuccheri totali (g) 1.9
Net Carbs (g) 28.3
Proteine ​​(g) 18.6
Sodio (mg) 378,1