Insalata di cavolo tagliuzzata con melograno e pomodori

Puoi farcire questa insalata slawlike nella tua pita o mangiarla da sola.

ingredienti

  • 1 piccola testa di cavolo verde, tagliata a fettine sottili
  • ¼ di cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale kosher, più altro
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato fresco, più altro
  • ½ cipolla piccola, tritata finemente
  • ¼ tazza di succo di limone fresco
  • ¼ di tazza di olio vegetale
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 1 pinta di pomodorini, tagliati a metà
  • ½ tazza di coriandolo fresco tritato
  • ½ tazza di menta fresca tritata
  • ½ tazza di semi di melograno

Preparazione della ricetta

  • Toss cavolo, zucchero, 1 cucchiaino. sale e ¼ di cucchiaino. pepe in una grande ciotola, coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente 30 minuti per consentire al cavolo di ammorbidirsi (o coprire e raffreddare fino a 2 ore).

  • Aggiungere la cipolla, il succo di limone, l’olio e l’aceto al cavolo e mescolarlo al pelo. Lasciare riposare, scoperto, a temperatura ambiente 5 minuti. Aggiungere i pomodori, il coriandolo, la menta e i semi di melograno e mescolarli. Assaggia e aggiusta il condimento con più sale e pepe, se necessario.

Ricetta di Sarit Packer e Itamar Srulovich

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Foto di Marcus Nilsson

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 100 Grassi (g) 7 Grassi saturi (g) 1 Colesterolo (mg) 0 Carboidrati (g) 10 Fibra alimentare (g) 3 Zuccheri totali (g) 6 Proteine ​​(g) 2 Sodio (mg) 260