Insalata di cavolo italiano con finocchio e capperi

ingredienti

  • 4 tazze di cavolo rosso tritato (da circa 1/2 testa grande)
  • 1 bulbo di finocchio medio, tagliato, tritato
  • 1/2 tazza di prezzemolo fresco italiano tritato
  • 3 cucchiai di capperi scolati
  • 3 cucchiai di succo di limone fresco
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi d’aglio tritati

Preparazione della ricetta

  • Unire cavolo, finocchio, prezzemolo e capperi in una grande ciotola; lanciare per fondere. Mescolare succo di limone, olio e aglio. Aggiustare di sale e pepe. DO AHEAD Può essere preparato con 2 ore di anticipo. Coprire e conservare in frigorifero. Toss prima di servire.

Ricetta di Marie Simmons