Il miglior pane alla banana di BA

Qui a BA tutti hanno la loro ricetta preferita di pane alla banana. Abbiamo fatto ogni one-14 per essere precisi, fino a quando non ci siamo inventati un favorito collettivo. Lo zucchero di canna scura è fondamentale e un pizzico di mascarpone rende la tenerezza superiore. Noci facoltative ma incoraggiate. Questo fa parte del meglio di BA

ingredienti

  • Spray per olio vegetale antiaderente
  • 1½ tazze di farina per tutti gli usi
  • 1/4 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • ¾ cucchiaino di sale kosher
  • 1 tazza (confezionata) di zucchero di canna scuro
  • ⅓ tazza di mascarpone, yogurt integrale di latte intero o panna acida
  • Burro senza sale ¼ di tazza (½ stick), temperatura ambiente
  • 2 uova grandi
  • 4 grandi banane molto mature, purè (circa 1 tazza e mezzo)
  • ½ tazza di cioccolato agrodolce o semidolci sminuzzata (opzionale)
  • ½ tazza di noci tritate (opzionale)

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 350 °. Cospargere leggermente con una padella antiaderente 8½x4½ “con lo spray antiaderente e rivestire con carta pergamena, lasciando una sporgenza abbondante sui lati lunghi, frullare farina, bicarbonato e sale in una ciotola media.

  • Utilizzando una frusta elettrica a velocità medio-alta, battere lo zucchero di canna, il mascarpone e il burro in una grande ciotola fino a quando diventano chiari e soffici, circa 4 minuti. Aggiungere le uova una alla volta, battendo per mescolare dopo ogni aggiunta e raschiando i lati e il fondo della ciotola, se necessario.

  • Riduci la velocità al minimo, aggiungi la miscela di farina e mescola fino a quando non è combinata. Aggiungi le banane e mescola solo fino a quando combinato. Piegare in cioccolato e / o noci, se si usa. Raschiare la pastella nella padella preparata; piano liscio.

  • Cuocere il pane fino a quando un tester inserito nel centro risulta pulito, 60-65 minuti. Trasferire la padella su una gratella e lasciare raffreddare il pane in padella per 1 ora. Sformare il pane e lasciare raffreddare completamente (se si può resistere) prima di affettare.

Ricetta di Buon appetito

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Foto di Alex Lau

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