Heirloom Tomato Caprese

Bahan

  • 3/4 cangkir (4 ons) tomat cherry pusaka kecil (seperti Sun Gold atau Sweet 100), dibelah dua
  • 1/2 sendok teh garam kosher
  • 1 sendok makan ditambah 1 sendok teh minyak zaitun extra-virgin berkualitas tinggi
  • 1 2-ons bola buffalo mozzarella
  • Garam laut Maldon atau fleur de sel
  • 4-5 micro-basil atau daun basil kecil
  • 1 Crostoni Bagnati, dibelah dua dengan ekstrem diagonal (klik untuk resep)

Persiapan Resep

  • Campur tomat, garam, dan minyak dalam mangkuk kecil. Diamkan, aduk sesekali, sampai jus keluar dari tomat dan minyak dan jus sudah menjadi seperti kecokelatan, sekitar 15 menit..

  • Tempatkan mozzarella di tengah-tengah di atas piring besar. Sendok tomat dan jus dari mangkuk di satu sisi keju. Taburkan tomat dengan garam laut; menyebarkan basil ke seluruh. Tempatkan Crostoni Bagnati di sebelah keju.

Resep oleh Nancy Silverton dari Mozza Los Angeles CA

,

Foto oleh Peden + Munk

Kandungan Nutrisi

Satu porsi mengandung: Kalori (kkal) 509,9% Kalori dari Lemak 82,0 Lemak (g) 46,5 Lemak Jenuh (g) 12,7 Kolesterol (mg) 46,8 Karbohidrat (g) 12,1 Serat Makanan (g) 1,5 Total Gula (g) 3.4 Karbohidrat Bersih (g) g) 10.6 Protein (g) 11,5 Sodium (mg) 878,5