Heirloom Tomato and Burrata Cheese Salad

ingredienti

  • 4 pomodori di grande heirloom (circa 2 1/2 sterline) o 4 o 5 pomodori di prugna grandi
  • Fleur de sel o sale grosso kosher
  • Pepe nero appena macinato
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1/4 di tazza strappato foglie di basilico fresco più foglie intere aggiuntive per guarnire
  • 1/4 di tazza di olio extra vergine d’oliva
  • 1  
  • 4 (2,5 once) round di formaggio burrata

Preparazione della ricetta

  • Tagliare i pomodori a spicchi e metterli in una grande ciotola. Cospargere con fleur de sel e pepe. Schiacciare l’origano tra i palmi per rilasciare il sapore; aggiungere ai pomodori. Aggiungere 1/4 tazza di basilico e olio d’oliva e mescolare bene. Lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti e fino a 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

  • Mettere 1 formaggio burrata al centro di ogni piatto. Disporre i pomodori attorno al formaggio, dividendo equamente. Drizzle con condimento dalla ciotola. Guarnire con foglie di basilico e servire.

Ricetta di Sal Marino di Il Grano Los Angeles

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Foto di Brian Leatart