Granulosità di formaggio

ingredienti

  • Grana 1 1/2 tazze (non istantanea)
  • 2 cucchiai da tavola (1/4 di stick) di burro non salato
  • 6 once Cheddar bianco affilato, tritato
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco
  • Salsa di peperoncino piccante

Preparazione della ricetta

  • Portare 4 tazze d’acqua a ebollizione. A poco a poco frullare in grana e portare ad ebollizione, sbattere continuamente. Ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la grana non è tenera e assomigliare a un porridge, 15-20 minuti. Mescolare burro e formaggio fino a quando non si scioglie. Condire con sale, pepe e salsa piccante.

Ricetta di La cucina di prova Bon Appétit