Grano intero sulla griglia

Come scegliere il mais: cerca bucce e file di chicchi stretti, cigolanti, verdi che si sentono teso e pieno quando ti passi le mani sopra le pannocchie.

ingredienti

  • 4 spighe di grano, in guscio
  • Cipolla di primavera carbonizzata e burro di sesamo-Cile

Preparazione della ricetta

  • Preparare una griglia a fuoco medio. Grigliare il mais, ruotandolo di tanto in tanto, fino a quando i gusci sono anneriti (alcuni si sfaldano e cadono) e i chicchi sono teneri con alcune macchie rosolate e carbonizzate, 25-35 minuti.

  • Lasciare raffreddare il mais leggermente, quindi chiudere. Servire con cipollina carbonizzata e burro di sesamo-Cile.

Ricetta di Andrew Knowlton

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Foto di Peden + Munk

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 570 Grassi (g) 52 Grassi saturi (g) 30 Colesterolo (mg) 120 Carboidrati (g) 29 Fibra alimentare (g) 4 Zuccheri totali (g) 10 Proteine ​​(g) 6 Sodio (mg) 30