Gnocchi di semola

ingredienti

  • 6 tazze di latte intero
  • 1 cucchiaio di sale grosso kosher
  • Pizzico di noce moscata
  • 2 1/2 tazze di farina di semola (farina di pasta) *
  • 6 tuorli d’uovo grandi
  • 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco
  • 3 cucchiai di burro non salato, diviso
  • 1  
  • * Disponibile in alcuni supermercati e nei negozi di specialità alimentari e mercati italiani.

Preparazione della ricetta

  • Portare il latte, il sale grosso e la noce moscata per cuocere a fuoco lento in una grande casseruola pesante a fuoco medio. Portare il calore a molto basso; a poco a poco frullare in semola. Cuocere fino a quando la miscela è molto spessa, sbattendo costantemente, 1 o 2 minuti. Togliere dal fuoco. Sbattere i tuorli d’uovo, poi il parmigiano e 2 cucchiai di burro.

  • Versare la semola nella teglia da 13x9x2 pollici; distribuire uniformemente. Coprire bene con pellicola e conservare in frigorifero per almeno 4 ore. FARE DAVANTI La semola può essere fatta con 2 giorni di anticipo. Mantieni freddo.

  • Preriscaldare il forno a 400 ° F. Rivestire la grande teglia con bordo rimasta con il restante 1 cucchiaio di burro. Tagliare la semola fresca in dodici quadrati da 3 pollici. Disporre accuratamente i quadrati di semola sulla teglia preparata, distanziandoli. Cuocere gli gnocchi fino a quando i bottoms diventano marroni, circa 15 minuti.

Ricetta di Olivia