Gelatina di peperoncino

ingredienti

  • 3 peperoni rossi, tritati finemente
  • 2 peperoncini Fresno o rosso jalapeño, seminato e tritato finemente
  • 1 tazza di zucchero
  • 1/2 cucchiaini di fiocchi di pepe rosso tritato
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • Pectina liquida da 1/4 di tazza
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 3 tazze di mirtilli rossi, freschi o congelati e scongelati

Preparazione della ricetta

  • Unire peperoni, peperoncini, zucchero, peperoncino e sale in una pentola larga a fuoco medio e portare a bollore, mescolando per sciogliere lo zucchero. Mescolare la pectina e il succo di limone. Riduci il calore e fai sobbollire delicatamente per 10 minuti.

  • Mescolare i mirtilli e cuocere a fuoco lento fino a quando non scoppiano e i succhi si addensano, circa 10 minuti in più. Trasferire la gelatina in un barattolo, lasciare raffreddare e coprire. Conserverà fino a 3 settimane in frigorifero.

Ricetta di La cucina di prova Bon Appétit

,

Foto di Christopher Testani

Contenuto nutrizionale

Un cucchiaio contiene: Calorie (kcal) 26,4% Calorie da grasso 0,0 Grasso (g) 0,0 Grasso saturo (g) 0,0 Colesterolo (mg) 0 Carboidrati (g) 6.6 Fibra alimentare (g) 0,5 Zuccheri totali (g) 6.0 Carboidrati netti ( g) 6.1 Proteine ​​(g) 0.1 Sodio (mg) 19.7

Video correlato

Ringraziamento manuale: Pepper Jelly