Gamberi arrosto all’aglio con peperoni rossi e paprika affumicata

ingredienti

  • Spray per olio vegetale antiaderente
  • 3 sterline jumbo gamberi crudi, sbucciati con le code lasciati intatti, sviluppati
  • 3 peperoni rossi tagliati in triangoli da 1 1/2 pollici
  • 6 cucchiai di olio d’oliva
  • 6 spicchi d’aglio tritati
  • 2/12 cucchiai di paprika affumicata
  • 1 cucchiaino di pepe di cayenna
  • 1  
  • 1 1/2 cucchiai di origano fresco tritato
  • Sherry 1/2 tazza secca

Preparazione della ricetta

  • Spruzzare due padelle in metallo da 13x9x2 pollici con spray antiaderente. Mescolare gamberetti, peperoni, olio, aglio, paprika affumicata e pepe di Cayenna in una grande ciotola per rivestire. Dividere la miscela tra le padelle preparate, disponendo i gamberi in un unico strato. Cospargere con sale e pepe. DO AHEAD Può essere preparato con 8 ore di anticipo. Copriti e rilassati.

  • Preriscaldare il forno a 400 ° F. Gamberetti arrosto 10 minuti. Girare i gamberetti; cospargere con origano. Arrosto fino a quando i gamberetti sono appena opachi al centro, circa 7 minuti in più. Trasferire gamberi e peperoni al piatto. Posizionare le pentole su 2 fornelli a fuoco medio. Aggiungere metà di Sherry a ciascuno; far bollire fino a ridurlo della metà, raschiando le punte dorate, circa 2 minuti. Condire con i gamberetti e servire tiepido oa temperatura ambiente.

Ricetta di Jeanne Thiel Kelley

,

Foto di Luca Trovato