Gamberetti all’aglio e fagioli bianchi

I fagioli in scatola sono i tuoi amici in questa ricetta di gamberi all’aglio.

ingredienti

  • 6 cucchiai di olio d’oliva, divisi
  • 3 spicchi d’aglio tritati, divisi
  • 2 peperoncini secchi di arancia
  • 1 foglia di alloro, preferibilmente fresca
  • 1/4 tazze di pomodoro a pezzi (circa 8 once)
  • Sale kosher, pepe macinato fresco
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 2 lattine da 15 once di fagioli bianchi (come i cannellini), sciacquati, scolati
  • 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • Gamberetto medio 1 libbra, pelato, sviluppato
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato a foglia piatta
  • Pane grigliato (opzionale)

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldate il broiler. Scalda 2 cucchiai. olio in una padella grande, pesante, resistente al forno a fuoco medio. Aggiungere 1 spicchio d’aglio, peperoncini e alloro e cuocere, mescolando continuamente, solo fino a fragrante, 1-2 minuti (non lasciare che l’aglio brucino). Aggiungi il pomodoro; Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando e fracassando il pomodoro con la parte posteriore di un cucchiaio di legno, fino a quando il pomodoro è completamente rotto, circa 5 minuti.

  • Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la pasta diventa rossa e caramellata, 3-4 minuti. Mescolare in fagioli e brodo. Portare a ebollizione vivace e cuocere fino a quando i succhi sono leggermente ridotti e addensati, 3-4 minuti. Aggiustare di sale e pepe.

  • Unire i restanti 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai. olio, gamberi e paprica in una ciotola media; condire con sale e pepe e mescolare per uniformare i gamberetti. Scampi gamberi su fagioli in uno strato uniforme.

  • Cuocere fino a doratura e cuocere i gamberetti per circa 3 minuti. Drizzle rimanenti 2 cucchiai. olio su gamberetti e fagioli; guarnire con prezzemolo Servire con pane, se lo si desidera

Informazioni sugli ingredienti

  • I chiles de árbol secchi sono disponibili nei mercati latini, nei negozi di specialità alimentari e in alcuni supermercati.

Ricetta di Bon Appétit Test Kitchen

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Foto di Romulo Yanes

Contenuto nutrizionale

Una dose contiene: Calorie (kcal) 530 Grassi (g) 25 Grassi saturi (g) 3,5 Colesterolo (mg) 175 Carboidrati (g) 40 Fibra alimentare (g) 10 Zuccheri totali (g) 4 Proteine ​​(g) 36 Sodio (mg ) 540