Fusione di tonno
Alla ricerca di un classico scioglimento del tonno? Questo è il migliore che abbiamo provato. Palace Diner crea sottaceti, ma ovviamente puoi iniziare con il negozio acquistato.
ingredienti
sottaceti di pane e burro
- 1 cetriolo di serra inglese, affettato ⅛ “di spessore
- 1 habanero cile o 2 jalapeños, dimezzati
- 1 rametto di aneto
- 1 tazza di aceto bianco distillato
- ½ tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di sale kosher
- 1 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso tritato
- ½ cucchiaino di sale di sedano
- ½ cucchiaino di semi di senape
- ½ cucchiaino di coriandolo macinato
- ¼ cucchiaino di curcuma macinata
insalata di tonno e assemblaggio
- 2 5 once. tonno bianco solido pieno d’acqua, scolato
- 1 gambo di sedano, tritato
- ¼ Cetriolo di serra inglese, sbucciato, tritato
- ¼ piccola cipolla rossa, tritata finemente
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di mostarda integrale
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata finemente
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato finemente
- ¼ di cucchiaino di sale di sedano
- ½ tazza di maionese, divisa
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco
- Salsa piccante
- 8 fette di challah, tostato
- 4 once di formaggio cheddar, affettato
- Foglie di lattuga iceberg
Preparazione della ricetta
sottaceti di pane e burro
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Confezionare cetriolo, habanero e aneto in un barattolo di vetro resistente al calore; mettere da parte. Portare aceto, zucchero, sale kosher, peperoncino rosso, sale di sedano, semi di senape, coriandolo, curcuma e ½ tazza d’acqua a ebollizione in una casseruola media, mescolando per sciogliere lo zucchero e il sale, quindi versare in un barattolo. Coprire e lasciare raffreddare; freddo.
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FARE AVANTI: I sottaceti possono essere preparati con 2 settimane di anticipo. Mantieni freddo.
insalata di tonno e assemblaggio
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Preriscaldare il forno a 425 °. Mescolare tonno, sedano, cetriolo, cipolla, olio, succo di limone, senape, erba cipollina, aneto, sale di sedano e ½ tazza di maionese in una ciotola media; condire con sale, pepe e salsa piccante.
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Mettere il pane su una teglia e distribuire la maionese rimanente su 4 fette; top con insalata di tonno e formaggio. Cuocere fino a quando il formaggio non si scioglie, circa 4 minuti. La parte superiore si scioglie con lattuga e sottaceti e si chiude.
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Contenuto nutrizionale
Calorie (kcal) 650 Grassi (g) 44 Grassi saturi (g) 12 Colesterolo (mg) 75 Carboidrati (g) 32 Fibra alimentare (g) 1 Zuccheri totali (g) 4 Proteine (g) 29 Sodio (mg) 1080