Frittata di porri e asparagi

ingredienti

  • 2 cucchiai da tavola (1/4 di stick) di burro
  • 1 porro tritato (solo parti bianche e verde pallido)
  • 1 mazzo di 12 once di asparagi sottili, tagliati in diagonale in pezzi da 1 pollice (circa 2 1/2 tazze)
  • 1 tazza di funghi shiitake a gambo affettato
  • 8 grandi uova omega-3
  • 1 tazza di fontina a dadini, divisa
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • Parmigiano grattugiato 1/4 di tazza

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldate il broiler. Fate sciogliere il burro nella padella antiaderente pesante da 10 pollici di diametro a prova di fuoco a fuoco medio. Aggiungere i porri e saltare 4 minuti. Aggiungere i funghi asparagi e shiitake, spolverare leggermente con il sale e saltare finché sono teneri, circa 6 minuti. Sbattere le uova, fontina 3/4 tazza, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe in una ciotola media. Aggiungere la miscela di uova alla padella; piegare delicatamente per combinare. Cuocere fino quasi a set. Cospargere i restanti 1/4 di fontina e parmigiano. Cuocere fino a quando la frittata non sarà soffiata e il formaggio inizierà a dorarsi, circa 3 minuti. taglia a spicchi e servi.

Ricetta di La cucina di prova Bon Appétit