Formaggio alla griglia con pomodori di punta

Progressione di un sandwich al pomodoro: su pane imburrato con sale; sul pane con mayo e cheddar; condito e grigliato con cheddar e mayo. Sono tutti abbastanza perfetti, ma prenderemo la versione avanzata, grazie.

ingredienti

  • 2 grandi bistecche o altri pomodori
  • Sale kosher, pepe macinato fresco
  • 8 fette di pane a lievitazione naturale o altra pagnotta in stile country
  • ¼ tazza di maionese
  • Cheddar bianco da 1 libbra, grattugiato grossolanamente
  • 1 scalogno piccolo, affettato sottilmente

Preparazione della ricetta

  • Tagliare i pomodori il più sottile possibile (un coltello seghettato funziona benissimo) e metterli su una gratella posta all’interno di una teglia da forno bordata; Condire con sale e pepe. Sediamoci, girandoci una volta, finché non rilasciano parte del loro liquido, 20-30 minuti.

  • Scalda 2 padelle grandi e asciutte (o usa 1 padella e lavora in 2 lotti). Distribuire 1 lato di 4 fette con metà di maionese. Impostare le fette, lato mayo in basso, su un tagliere. Formare il formaggio a fette, premendo delicatamente per impacchettare il pane. Coprire con scalogno e tramezzini. Cuocere, con il maionese verso il basso, premendo delicatamente, fino a quando i lati inferiori sono dorati (non si sente alcun suono di sfrigolio quando il pane colpisce la padella, bassa e bassa è la chiave), 6-8 minuti. Distribuire la maionese rimasta sulle fette di pane superiore e girare con cura i panini sopra. Cuocere fino a quando l’altro lato è marrone dorato e il formaggio si scioglie, 6-8 minuti. Trasferire su un tagliere e sollevare con cura ogni sandwich aperto. Aggiungi uno strato sottile di pomodori e richiudi il backup; tagliare a metà.

Ricetta di Chris Marocco

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Foto di Gentl Hyers

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 1120 Grassi (g) 49 Grassi saturi (g) 26 Colesterolo (mg) 125 Carboidrati (g) 125 Fibra alimentare (g) 6 Zuccheri totali (g) 14 Proteine ​​(g) 54 Sodio (mg) 2180