Formaggio alla griglia aromatizzato

ingredienti

  • 1 6 once di pasta di pomodoro
  • 3 cucchiai di peperoncino tritato chipotle in scatola
  • 1 cucchiaio di melassa (leggera) al gusto leggero
  • 12 fette spesse 3/4 di pollice di pane a lievitazione naturale
  • 1  
  • 18 once di formaggio cheddar extra-tagliente di New York, tagliato a fette sottili
  • 4 pomodori prugna, tagliati a fette spesse 1/4-inch
  • 1 piccola cipolla rossa, tagliata a fette sottili
  • 1 tazza di foglie di coriandolo fresco
  • 6 cucchiai di burro, temperatura ambiente

Preparazione della ricetta

  • Frullare il concentrato di pomodoro, i peperoncini e la melassa nel processore fino a renderlo omogeneo. Distribuire 1 cucchiaio di miscela di chipotle su 1 lato di ogni fetta di pane.

  • Disporre 6 fette di pane, lato chipotle verso l’alto, sulla superficie di lavoro. Dividere metà formaggio tra le fette di pane. Coprire con i pomodori, poi la cipolla, il coriandolo e il formaggio rimasto. Top sandwich con pane rimanente, lato chipotle rivolto verso il basso. Spalmare il burro all’esterno delle parti superiori e dei fondi a sandwich.

  • Scaldare 2 griglie grandi a fuoco medio. Mettere 3 panini su ogni piastra; cuocere fino a quando il pane è dorato e il formaggio si scioglie, circa 5 minuti per lato.

Ricetta di Il pane di Amy

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Foto di Elinor Carucci