Flan classico

La più semplice, classica ricetta flan là fuori. Amanti della crema pasticcera, questo è per te.

ingredienti

  • 1 tazza di zucchero, diviso
  • 1/4 di tazza d’acqua
  • 2 tazze di latte intero
  • 4 uova grandi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Pizzico di sale

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 350 ° F. Mescolare 1/2 tazza di zucchero e 1/4 tazza di acqua in una casseruola pesante a fuoco basso finché lo zucchero non si scioglie. Aumentare il calore; Far bollire senza mescolare fino a quando lo sciroppo non sarà scuro, spazzolando i lati del tegame con un pennello da cucina bagnato e una padella roteante di tanto in tanto, circa 10 minuti. Dividere il caramello tra sei tazze di crema di 3/4 tazze. Funzionando rapidamente, tazze di inclinazione, fondi di rivestimento e parte dei lati.

  • Mescolare il latte e 1/2 tazza di zucchero in una casseruola media a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si scioglie (il latte sarà tiepido). Sbattere le uova in una ciotola media fino a quando non saranno mescolate. Sbattere lentamente nella miscela di latte. Sbattere in vaniglia e sale. Versare la crema pasticcera in tazze preparate.

  • Disporre le tazze nella teglia da forno in metallo da 13x9x2 pollici. Versa abbastanza acqua calda nella teglia per arrivare a metà dei lati delle tazze. Infornare i sformati fino a quando non si mettono al centro, circa 50 minuti. Togliere le tazze dall’acqua e lasciare riposare per 30 minuti. Raffreddare fino a freddo, almeno 4 ore e fino a 1 giorno. Tagliare i lati di ogni tazza per allentare il flan; girare sul piatto.

Ricetta di Martha Holmes, Max Holmes

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Foto di Kana Okada